En esta videoreceta rápida aprendemos gracias a Arguiñano a hacer un revuelto de quinoa con verduras a la sartén y huevo frito. Este “ancient grain” es uno de los más famosos de la actualidad por sus propiedades nutritivas y su sabor. ¡Aprende a cocinarlo de forma adecuada y márcate un platazo!
Los ingredientes que necesitamos:
- 250 gr de quinoa
- 4 huevos
- 300 g de setas shitake
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 150 g de calabaza
- 1 pimiento rojo
- 10 nueces
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Los pasos a seguir
Lo primero es colocar la quinoa en un colador para lavarla en agua fría. Después hay que escurrir la quinoa y tostarla un minuto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Echamos el doble de agua que de quinoa, la sazonamos y la cocinamos durante 15 minutos con la tapa. Cuando esté hecho, dejamos 5 minutos.
Ahora turno de las verduras. Hay que cortar la calabaza en dados, el puerro en cilindros y el pimiento en dados; después salteamos bien en la sartén. Las setas las rehogamos después con ajo.
Fuente de la receta: Hogarmanía
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Nutrition
Ingredients
Directions
10
15
25
- Lo primero es colocar la quinoa en un colador para lavarla en agua fría.
- Escurrir la quinoa y tostarla un minuto con un chorrito de aceite de oliva virgen
- Echamos el doble de agua que de quinoa
- La sazonamos y la cocinamos durante 15 minutos con la tapa.
- Cuando esté hecho, dejamos 5 minutos.
- Cortamos la calabaza en dados, el puerro en cilindros y el pimiento en dados; Salteamos bien las verduras en la sartén.
- Las setas las rehogamos después con ajo.
- Mezclamos todo en un bol, con las nueces picaditas y perejil picado.
- Encima pondrémos el huevo frito,un par de nueces y una rama de laurel.
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