En el mundo mediterráneo tenemos unos maravillosos ingredientes que pueden convertir una simple ensalada en un manjar sano y delicioso, siempre y cuando sepamos cómo hacerla. Por eso en esta receta detallamos cómo hacer una ensalada sana y rica en pocos minutos. ¿Te apuntas?

Los ingredientes que necesitas

Pechuga
1 pechuga de pollo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de zumo de limón
2 dientes de ajo troceados
1 cucharada de eneldo fresco
Sal y pimienta al gusto

Salsa
1/3 taza de yogur griego
2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada vinagre de vino tinto
1 cucharada de zumo de limón lemon juice
1 cucharada de agua water
1 diente de ajo troceado
1 cucharada de eneldo fresco
Sal y pimiento al gusto

Ensalada
1 lechuga romana cortada
1/2 taza de pepino, a rodajas
1/2 taza de olivas, en mitad
1/2 taza de cebolla roja cortada en juliana
1/2 taza de tomates cherry, en mitad
1/2 taza de queso de feta

Los pasos a seguir

Precalentamos el horno a 200ºC. Ponemos la pechuga sobre papel de aluminio y papel de horno. Echamos encima el aceite, el zumo de limón, el ajo, el eneldo y sal y la pimienta.  Después metemos todo al horno durante 35 o 40 minutos  hasta que la la pechuga chupe bien el jugo y desaparezca. Una vez hecha, la podemos cortar en tiras o cubos.

En un bol añadimos los ingredientes para hacer la salsa y removemos bien.

Preparamos la ensalada en otro recipiente empezando con la base de lechuga,  encima ponemos los trozos de pechuga, de pepino, de olivas, de cebolla, de tomates, de feta y finalmente vertemos encima la salsa para remover todo bien.
¡Ya solo queda disfrutar!

Fuente: Tasty