¿Te gusta la patata? Entonces esta receta te va a encantar. En pocos pasos puedes hacer un plato fresco y original con un suculento relleno de ensalada patata que va relleno dentro de.. ¡una patata!.

Los ingredientes que necesitas:

Para las patatas:

2kg de patata roja, lavada y secada.
1 cucharada de sal
Aceite oliva virgen extra

Para la ensalada:
3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de pimienta negra
1/2 vaso de mayonesa
1/2 vaso de crema agria
3 huevos duros, a trocitos
1/2 de cuadraditos de bacón o jamón serrano, a trocitos
1/2 de pimiento verde, a trocitos
1/2 de cebolla, a trocitos
1 cucharadas de mostaza
Paprika

Los pasos a seguir

Precalentar el horno a 190ºC. Mete las patatas en un bol y pínchalas con un tenedor para después echar por encima el aceite de oliva y la sal. Metelas al horno en una bandeja con papel albal durante 60 minutos, hasta que estén blanditas. Después déjalas enfriar.

Corta un tercio de las patatas y con una cucharilla extrae el interior de las patatas restantes.. Las partes con piel sobrantes se dejan en papel de horno y el resto lo cortamos a cuadraditos y le añadimos el vinagre, la pimienta negra, la mayonesa, la crema agria, los huevos, el bacon, el pimiento y la mostaza. Mezcla todo bien.

Ya solo queda añadir este relleno dentro de las patatas con piel y dejar todo en el frigorífico durante una hora. Antes de servir, se le puede echar una pizca de paprika y… ¡a disfrutar!

Fuente de la receta: Buzzfeed