Siguiendo los pasos de esta súper receta de ceviche mexicano de pescado y gambas, conseguirás un aperitivo fresco, sano y exótico en pocos minutos. Es uno de los platos estrella en países latinoaméricanos como México o Perú. ¿La razón? ¡Mira el video y lo entenderás!

Los ingredientes que necesitas:

Para hacer la marinada de Pescado

-400 gramos de jurel (aunque la receta es con róbalo, en España es difícil de encontrar esta especie. El jurel es muy parecido en sabor y textura)
-200 mililitros de zumo de limón
-2 cucharadas de sal
-1 cucharada de pimienta

Para el ceviche:

-150 grs de gambas cocidas y peladas (camarones es más complicado encontrar en España)
-½ cebolla morada picada
-2 tomates picados
-2 pimientos verdes picados
-100 mililitros de jugo de limón
-5 cucharadas de cilantro
-1 aguacate picado

-Tortillas de maíz

Los pasos a seguir

1. Coloca en un bol el pescado picado en cubos, seguidamente cubre con el jugo de limón, sal y pimienta, deja reposar por 1 hora para que el pescado se cocine.
2. Escurre el jugo de limón del pescado y combina con los camarones, seguidamente añade la cebolla, los tomates, los chiles, más jugo de limón fresco, cilantro y por último el aguacate, combina todo muy bien y reserva.
3. Precalienta el horno a 180ºC
4. Para hacer las tortillas, colócalas en un molde de cupcakes, presiona usando un frasco de vidrio, hornea por 10 minutos o hasta que estén firmes.
5. Retira del horno las canastas de tortillas y sirve el ceviche en ellas.
6. ¡A disfrutar!