Si te preguntas cómo hacer un ketchup casero y no morir en el intento, aquí vas a encontrar una respuesta. Eso sí, requiere de cierta dedicación, más de conseguir los ingredientes  que de cocinarlos. Pero merece la pena porque el resultado, además de estar buenísimo, le otorgará personalidad a tu cocina. Además es una salsa 100% vegana, así que no hay ninguna dieta que se le resista.

Los ingredientes para el ketchup casero

Puntuación 4.4 estrellas4.4

Serves
4

Cuisine

Course
Salsa

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Aunque solemos comprarlo ya hecho, se nota la diferencia si lo hacemos nosotros mismo. ¿Aún no sabes cómo hacer un ketchup casero? ¡Apunta!

Nutrition

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Ingredients

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400 gr de tomates pelados enteros

370 gr de tomates frescos

30 gramos de chalota o cebolla

1 diente de ajo

30 gr de azúcar

¼ cucharada de semillas de mostaza

1 clavo de olor

¼ cucharada pimienta dulce

¼ cucharada de jengibre en polvo

30 gramos de pimiento rojo

1 pellizco de canela

⅛ cucharada cayena

⅛ cucharada de paprika

2 cucharadas de vinagre de manzana

¼ cucharadas de sal

1 cucharada de agua

Directions

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Prep
15

Cook
60

Ready In
1h 15min

1. Añadir los tomates de lata y naturales en la licuadora y mezclar todo bien
2. Filtrar el resultado bien con un colador.
3. Poner todos los ingredientes en la sartén menos el vinagre y la sal.
4. Añadir el jugo de tomate colado y remover bien todos los ingredientes.
5. Subir el fuego hasta que la salsa empiece a hervir.
6. Una vez lo haga, bajamos el fuego al mínimo
7. La dejamos así durante 40 minutos más o menos.
8. Cada 10 minutos removemos la salsa.
9. Una vez lo hayamos hecho, añadimos el agar agar, el agua, el vinagre y la sal
10. Cocinamos los últimos 10 minutos quitando el clavo del olor.
11. Añadimos una tapa a la sartén.
12. Dejamos enfriar bien y pasamos la salsa por la batidora.