Si te preguntas cómo hacer un ketchup casero y no morir en el intento, aquí vas a encontrar una respuesta. Eso sí, requiere de cierta dedicación, más de conseguir los ingredientes  que de cocinarlos. Pero merece la pena porque el resultado, además de estar buenísimo, le otorgará personalidad a tu cocina. Además es una salsa 100% vegana, así que no hay ninguna dieta que se le resista.


Los ingredientes para el ketchup casero

400 gr de tomates pelados enteros
370 gr de tomates frescos
30 gramos de cebolla
1 diente de ajo
30 gr de azúcar
¼ cucharada de semillas de mostaza
¼ cucharada pimienta dulce 
¼ cucharada de jengibre en polvo
30 gramos de pimiento rojo
1 pellizco de canela 
⅛ cucharada cayena
⅛ cucharada de paprika
2 cucharadas de vinagre de manzana
¼ cucharadas de sal

Para espesar el ketchup

⅛ cucharada de agar agar

1 cucharada de agua


¿Cómo hacer un ketchup casero?

  • Añadir los tomates de lata y naturales en la licuadora y mezclar todo bien
  • Filtrar el resultado bien con un colador.
  • Poner todos los ingredientes en la sartén menos el vinagre y la sal.
  • Añadir el jugo de tomate colado y remover bien todos los ingredientes. Subir el fuego hasta que la salsa empiece a hervir. Una vez lo haga, bajamos el fuego al mínimo  para que se evapore el exceso de agua. La dejamos así durante 40 minutos más o menos. Cada 10 minutos removemos la salsa.
  • Una vez lo hayamos hecho, añadimos el agar agar, el agua, el vinagre, la sal y removemos bien. Cocinamos los últimos 10 minutos quitando el clavo del olor.  Añadimos una tapa a la sartén.
  • Dejamos enfriar bien y pasamos la salsa por la batidora.
A tener en cuenta
  • Usa las variedades de azúcar que quieras, las mejores son las oscuras.
  • La mostaza también puede ser en polvo
  • Puedes cambiar el vinagre de manzana por otro distinto

Receta tomada de: The Vegan Corner 

¿Cómo hacer un ketchup casero? | Recetas Tasty
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Aunque solemos comprarlo ya hecho, se nota la diferencia si lo hacemos nosotros mismo. ¿Aún no sabes cómo hacer un ketchup casero? ¡Apunta!

Nutrition



Ingredients


400 gr de tomates pelados enteros
370 gr de tomates frescos
30 gramos de chalota o cebolla
1 diente de ajo
30 gr de azúcar
¼ cucharada de semillas de mostaza
1 clavo de olor
¼ cucharada pimienta dulce
¼ cucharada de jengibre en polvo
30 gramos de pimiento rojo
1 pellizco de canela
⅛ cucharada cayena
⅛ cucharada de paprika
2 cucharadas de vinagre de manzana
¼ cucharadas de sal
1 cucharada de agua

Directions


Prep
15
Cook
60
Ready In
1h 15min

  1. Añadir los tomates de lata y naturales en la licuadora y mezclar todo bien
  2. Filtrar el resultado bien con un colador.
  3. Poner todos los ingredientes en la sartén menos el vinagre y la sal.
  4. Añadir el jugo de tomate colado y remover bien todos los ingredientes.
  5. Subir el fuego hasta que la salsa empiece a hervir.
  6. Una vez lo haga, bajamos el fuego al mínimo
  7. La dejamos así durante 40 minutos más o menos.
  8. Cada 10 minutos removemos la salsa.
  9. Una vez lo hayamos hecho, añadimos el agar agar, el agua, el vinagre y la sal
  10. Cocinamos los últimos 10 minutos quitando el clavo del olor.
  11. Añadimos una tapa a la sartén.
  12. Dejamos enfriar bien y pasamos la salsa por la batidora.