Los tacos y quesadillas tienen una cualidad diferenciadora que los hacen únicos: funcionan casi perfectamente con cualquier cosa que le añadas. Eso sí, el relleno tiene que ser medianamente bueno. En esta receta, nos alejamos de lo clásico para apostar por algo saludable y exótico a la vez. ¿Te atreves?

Los ingredientes que necesitas

-150gr de mozzarella a dados
-1 pera cortada, sin semillas y rallada
-100 gr de queso Stilton (si no hay mano, te proponemos uno bueno de cabra)
-4 cucharadas de chutney de tomate (receta aquí)
-50 gr de espinacas
-2 tortillas para las quesadillas

Los pasos a seguir

Hervir las espinacas con poca agua hasta que empapen bien. Pásalas por un colador para después cortarlas en trozos finos y dejarlas secar en papel de cocina.
En un bol mezcla la mozzarella, la pera, el queso stilton, el chutney de tomate y las espinacas. Con una cucharilla, ve añadiendo el resultado encima de las tortilla de forma que quede extendido por toda la superficie.
Cubre con otra tortilla, fríe todo en la sartén durante 3-4 minutos por cada lado.

¡A disfrutar!

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Fuente: Proper Tasty